So wird Fleisch zart und saftig 
Dirk Ludwig ist kein gewöhnlicher Metzger. Er experimentiert gern. So kreierte er Aqua Aging: Fleischveredelung in Sprudelwasser. (c) proplanta
Schlüchtern - Die Maxime des umtriebigen Metzgers prangt in großen Lettern an der Wand hinter der Verkaufstheke. Getreu dem Schriftsteller Oscar Wilde steht dort: «Mit dem guten Geschmack ist es ganz einfach: Man nehme von allem nur das Beste.»
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