Immer mehr kaufen vegetarische Lebensmittel 
Das neue Jahr beginnt mit guten Vorsätzen. Für viele gehört dazu auch gesunderes Essen. Experten erwarten insbesondere einen Boom bei veganen und vegetarischen Speisen. Die Lebensmittelhändler haben die Voraussetzungen dafür schon geschaffen. Der aufsteigende Stern am Markt heißt Flexitarier. (c) proplanta
Hamburg - Schnitzel aus Sojabohnen, Bolognesesoße ohne Hackfleisch und Tofu-Würstchen: Vegetarische Fertiggerichte haben ihr Exil im Bioladen verlassen und stehen Seite an Seite mit konventionellen Produkten beim Lebensmittelhändler um die Ecke.
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