Zahl der Metzgereien sinkt 
Nirgendwo gibt es so viele Fleischer-Fachgeschäfte wie in Thüringen und Bayern - nicht nur wegen ihrer unter EU-Schutz stehenden regionalen Bratwurstspezialitäten. Doch wie ist es in Deutschland um das traditionelle Metzgerhandwerk bestellt? (c) proplanta
Erfurt/Frankfurt - Es riecht deftig im Metzger-Laden um die Ecke: Fein aufgeschnittene Wurstsorten, Schinken satt und frisch geräucherte Leberwurstringe sorgen für das Flair, das traditionelle Handwerksbetriebe ausmacht. Doch wie lange noch?
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