Wissenschaftler entwickeln neue Rezepturen für glutenfreie Back- und Teigwaren 
Zöliakiepatienten dürfen nur Back- und Teigwaren mit glutenfreiem Samen essen.
(c) Fraunhofer IVV
München - Längst nicht alle Menschen können essen, was ihnen schmeckt - jeder 250. Deutsche verträgt das Eiweiß Gluten nicht, das vor allem in den Getreidesorten Weizen, Dinkel, Roggen und Gerste vorkommt. Diese Unverträglichkeit nennen Experten Zöliakie.
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