Was hat es mit der «Anreicherung» des Weines auf sich?

Brüssel - Die Anreicherung des Weines mit Zucker wird von Winzern als Chaptalisierung bezeichnet. Sie verdankt ihren Namen dem französischen Chemiker Jean-Antoine Chaptal (1756-1832). Durch den Zusatz von Zucker (in Deutschland meist Rübenzucker) wird der Wein nicht - wie Laien meist vermuten - süßer, sondern bekommt einen stärkeren Alkoholgehalt.