Forschung gegen den Schärfe-Schock

Fulda - Was tun bei einem von Chili ausgelösten Schärfe-Schock? Einen mit Mascarpone bestrichenen Toast essen. Das hat eine Wissenschaftlerin herausgefunden. Das Forscherwissen zum Neutralisieren von Schärfe war bislang dünn und ist für die Lebensmittelindustrie von Interesse.