Brotkunst gegen Teigling: Kleine Bäcker kämpfen gegen Discounter 
Das Überangebot an Bäckereien und Backshops setzt vor allem den alteingesessenen, kleinen Bäckern zu. Viele bangen um ihr Überleben.
Dabei könnten die Handwerksbetriebe im harten Wettbewerb punkten. (c) proplanta
Stuttgart - «Billig können wir nicht. Wir müssen es besser machen.» Der Stuttgarter Bäckermeister Gerhard Sailer vertraut im Wettkampf gegen die vielen Backstationen in Discountern und Supermärkten auf sein Handwerk.
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