Bald weniger Schwefel im Wein möglich 
Ein Team mit Freiburger Forschern klärt die Struktur und Funktionsweise eines neuen Enzyms auf, das Sulfite schneller reduziert. Sulfite sind schwefelhaltige Substanzen, die natürlich vorkommen und schon in geringer Konzentration giftig auf viele Lebewesen wirken. (c) XtravaganT - fotolia.com
Freiburg - Sulfite sind schwefelhaltige Substanzen, die natürlich vorkommen und schon in geringer Konzentration giftig auf viele Lebewesen wirken. Außerdem werden Sulfite sowie Schwefeldioxid beispielsweise Wein und Trockenfrüchten beigemischt.
weiter |
|
